Guacamole
Une portion contient environ: 310
cal. Protides 3 g.
Lipides 32 g. Glucides 4 g.
Pour 6 personnes.
Préparation: environ 30 mn.
4
avocats mûrs
2
tomates moyennes charnues (environ 300 g)
3 poivrons rouges
1 petit oignon
1 bouquet de
coriandre
ou de persil plat
sel. poivre noir du moulin
1.
Ébouillantez, pelez, équeutez et épépinez les tomates; hachez finement leur
chair. Pelez l'oignon et hachez-le également très finement.
2.
Fendez les poivrons en deux, éliminez soigneusement les graines, lavez-les,
coupez-les en petits dés.
3.
Pelez les avocats, fendez-les en deux et retirez le noyau. Ou bien fendez les
avocats en deux, retirez le noyau et prélevez leur chair à l'aide
d'une cuillère. Détaillez la chair en gros dés. Mixez la chair des avocats à la
fourchette.
4.
Mélangez la purée d'avocats avec les tomates, l'oignon et les dés de poivrons.
Lavez la coriandre (ou le persil), essorez-la. Détachez les petites feuilles et
hachez-les finement. Incorporez-les à la purée d'avocats, salez et poivrez.
CONSEIL!
La
sauce guacamole accompagne toutes sortes de mets: viandes grillées, légumes,
nachochips (chips à la farine de maïs) et tortillas.