RIZ

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A LA MEXICAINE

Arroz a la mexicana

Une portion contient environ: 200 cal. Protides 5 g.

Lipides 2 g. Glucides 41 g.

Pour 4 personnes. Préparation: environ 40 mn.

200 g de riz long grain

2 tomates charnues (400 g)

1 oignon

1 gousse d'ail

25 cl de bouillon de viande

sel, poivre noir du moulin

1. Ébouillantez, pelez. équeutez et épépinez les tomates. Détaillez leur chair en gros dés.

2. Pelez l’oignon et l’ail, coupez-les grossièrement. Mixez-les avec la chair des tomates. Mettez la purée obtenue dans une casserole, versez le bouillon de viande dessus et portez le tout à ébullition. Ajoutez le riz, mélangez, laissez-le cuire de 20 à 25 mn à feu doux. Salez et poivrez.

CONSEIL!

Au Mexique, le riz n'est pas considéré comme garniture mais plutôt comme plat spécial (sopa seca) que l'on sert avant le poisson ou la viande.